Vinepair.com

Schnaps en sterke drank teisteren deze distilleerderijroute in het Zwarte Woud

In het legendarische Zwarte Woud van Duitsland hangt de sfeer van een sprookje van Grimm, met mistbanken die tussen torenhoge sparrenbomen op glooiende heuvels drijven. Hier, in het dorp Nordrach, kun je wandelen.Obstbrennerweg, een ongeveer 19 kilometer lange distilleerderijroute door het bos die bijna twaalf bekwame schnapsmakers met elkaar verbindt. Maar er leeft hier ook een ander soort drank: Nordrach is een spookstad.

Het meest opvallende spook van de regio is de Moospfaff (letterlijk "mospriester", hoewel Moos ook de naam is van deze bosrijke regio), die een paar ontstaansverhalen kent. Velen zeggen dat hij de schaduw is van een eeuwenoude abt wiens smerige landtransacties een waardevol deel van Nordrach onder zijn controle brachten. De abt zwoer voor God en het hof dat hij op grond stond die hem toebehoorde – op een technische noot, aangezien hij vóór de hoorzitting sluw zijn schoenen had gevuld met aarde van zijn eigen landgoed in de abdij van Gengenbach. Deze eed van ontrouw leverde hem het land op, maar kostte hem zijn ziel. Als je nu het gekakel van deze in ongenade gevallen priester hoort, is dat een duidelijk teken dat je verdwaald bent in het bos, want de Moospfaff verplaatst de aarde onder je voeten. Elk jaar in oktober gaan de lokale bewoners op pad om griezelige verhalen zoals deze te delen.bij een aantal evenementen, van samenzijn met koffie en gebak tot wandelingen afgewisseld met pauzes voor een borrel.

Het pad opgaan

Nordrach dankt zijn bijnaam Obstbrennerdorf (wat fruitstokerijdorp betekent) eerlijk aan: veel van de ongeveer 2000 inwoners houden eeuwenoude landbouwtradities in stand, waaronder het historische recht om appels, peren, pruimen en ander fruit uit hun eigen boomgaarden te distilleren. Elf van zulke kleine distilleerderijen vormen de Obstbrennerweg, waar ze slokjes heldere wijn serveren.brandewijnenen levendige likeuren die je nergens anders vindt — deze werkende boeren die naast hun werk ook distilleren, distribueren hun sterke drank zelden buiten Nordrach.Bezoek en proeverijVan al deze routes op één dag kun je echter net zo goed omkeren als de Moospfaff, dus het is raadzaam om de route in delen te volgen. Duitstaligen kunnen hun begrip van het regionale dialect oefenen door te luisteren naar spookverhalen van getalenteerde vertellers zoalsMichaela Neuberger, terwijl Engelstaligen het maximale uit de ervaring kunnen halenmet een gids.

IIn oktober zijn de laatste rozen en zinnia's te ziende MoosbachtuinBloeien weelderig, terwijl de hortensia's, grassen en bomen hun zomerse gloed verruilen voor de diepe rode, bruine en paarse tinten van de herfst. Deze terrasvormige Schwarzwälder Bauerngarten (Zwarte Woud cottagetuin), genesteld in de heuvel, is geïnspireerd op Engelse tuinen en hoort bij een onlangs gerenoveerd huis in het Zwarte Woud met een vierkant, steil aflopend dak, kenmerkend voor de stijl. De ervaren hotelier Thomas Huber, een Duitser uit het Zwarte Woud, runt de Moosbach Garten samen met zijn Britse echtgenoot, Andrew Huber-Froud. De bed & breakfast is inclusief diner, met ingrediënten uit de natuur, zoals gepekelde bospaddestoelen en zelfgemaakte paté, elke avond bereid en geserveerd door de vriendelijke Huber.

Het is slechts vijf kilometer lopen door het bos en langs bergkammen met een prachtig uitzicht vanaf de Moosbachtuin, direct aan de Obstbrennerweg, naar een cluster van drie boerderijdistilleerderijen, omringd door velden met rijpe fruitbomen en grazend vee. Haashof-eigenaresse Antonia Haas houdt een zeldzaam regionaal ras minikoeien, bakt aromatisch brood en maakt enkele van de beste likeuren van de route. Voorbij het kippenhok kunnen bezoekers een grote bel luiden op de hoek van de boerderij om smaken te proeven van framboos tot kweepeer, evenals Haas' versie van Moospfaff-likeur, een specialiteit uit Nordrach met wilde bosbessen als hoofdingrediënt.

Om de hoek heeft Schwarzhof Ernsbach een distilleerdershut, waar u zich op basis van eerlijkheid kunt laten proeven, en een proeflokaal waar eigenaren Herbert en Trudel Schwarz, gekleed in traditionele kledij, bezoekers begroeten. Het enthousiaste echtpaar gebruikt hun fruit om seizoensgebonden Apfelbrot (appelbrood) te bakken en produceert een verbluffende reeks gewilde sterke dranken, van authentieke klassiekers zoals Zwetschgenbrand (pruimenbrandewijn) tot eendroge ginMet lokale jeneverbes die kan worden toegevoegd aan tonic voor een eenvoudige, verfrissende mixdrank die doet denken aan de omringende evergreens. Boerin, pottenbakker, verhalenverteller en distillateur Angela Boschert leidt in oktober wandelingen waarbij ze vertelt hoe mensen hier vroeger leefden. Op haar boerderij, Boschert Hof, maakt ze Moospfaff-beeldjes en servies waarop ze traditionele snacks serveert na haar wandelingen. Ze geeft een andere draai aan de Moospfaff-likeur op basis van bosbessen en een breed scala aan heldere dranken die geuren naar bieten, peren of zelfs aardpeer. De aardachtige wortel, ook bekend als aardpeer, is populair bij lokale distilleerders, die hem Topinambur noemen. De meeste Duitsers nippen dit soort schnaps alleen puur als digestief; de dichtstbijzijnde plek om ze in cocktails te proberen is in de nabijgelegen stad Offenburg, in bars zoalsSchoellmannsEnHuis Zauberflötevan pionier Willi Schoellmann.

In de hoofdstraat van de stad heeft chocolatier Egbert Laifer slimme manieren gevonden om de feestdagen en de lokale geest te vieren. Elf jaar geleden, in zijn winkelChoco L, creëerde hij een voortreffelijke truffel genaamd de Moospfaffkugel ter ere van de legendarische abt: een romige vulling van honing, noga en Schwarzhofs walnotenlikeur wordt omhuld met een vollemelkganache en gerold in pistachekruimels voor een mosachtig uiterlijk en een heerlijke crunch. De meeste snoepjes van Laifer bevatten sterke drank van lokale distilleerders. Laifer runt ookCafé s'Blaue Hus, een vrolijk, felblauw café in hetzelfde gebouw waar de specialiteit een Moospfafftorte is, een drielaagse taart met een topping en smaak die vergelijkbaar is met zijn Moospfaffkugel. Zijn Moospfaff-geïnspireerde lekkernijen begeleiden veel van de speciale evenementen in oktober.

Gezien het seizoensgebonden en vaak informele karakter van deze ervaringen, zullen geen twee bezoeken aan de Obstbrennerweg ooit precies hetzelfde zijn. Ondanks de unieke charme die het bezit, is Nordrach echter nog steeds een redelijk goed bewaard geheim buiten de regio – misschien heeft de Moospfaff het landschap wel een beetje in de war gebracht.

Deutsche übersetzung

Schnaps en Geister op diesem Schwarzwälder Brennerweg

In het oude Schwarzwald herrscht een atmosfeer met een van de Grimm-Marchen: Nebelbanken zien door de hoge Fichtenwalder, die über sanfte Hügel erstrecken. Hier, in Dorf Nordrach, kan de Obstbrennerweg rondwandelen – een rund 20 km langen Brenneripfad door het Wald, der snelle een Dutzend kunstvoll arbeitende Schnapsbrenner met andere verbindet. Doch eine andere Art von Geist lebt hier ebenfalls – Nordrach ist verhext.

De berühmtest van de regio is de Moospfaff – wörtlich “Moospriester”, wobei “Moos” auch der Name dieser waldreichen Gegend ist. Er zijn verschiedene Ursprungsgeschichten: We zien, er zijn van de Geest een paar jaar geleden Abtes, der fragwürdige Landgeschäfte een wertvolles Stück Nordrach erschlich. Voordat Gott en Gericht schwor er, een eigen bodem van steen – was technisch gestimuleerd, dat zijn Schuhe zo heimelijk met Erde aus dem Kloster Gengenbach gefüllt hatte. Dieser Meineid bracht zijn land in zijn land, koste te veel in de zee. Als de hogepriesters zijn gevallen, verguld als ze zijn, dan is de man in het Wald verirrt-hoed – de Moospfaff verschiebt angeblich zelf de Boden onder de Fußen.

In oktober begint het eenzaam te worden op de Pfad, een van de enige spukschichten die zich voordoen – bij het eten van koffie en het koken of koken, zal de schnapspausen niet meer worden gebruikt.

Auf dem Weg

Nordrach trägt seinen Spitznamen „Obstbrennerdorf“ zu Recht: Viele der rund 2.000 Bewohner pflegen landwirtschaftliche Traditionen, die Jahrhunderte zurückreichen – darunter das historische Recht, Äpfel, Birnen, Zwetschgen en anderes Obst aus den eigen Streuobstwiesen zu brennen.

Elf Solcher Kleinen Brennereien Bilden Den Obstbrennerweg. Als u heldere Edelbrande en farmaceutische producten schenkt, zal de man nooit meer vinden – deze Landwirte, de nieuwe brennen, vertreiben ihre Spirituosen selten außerhalb Nordrachs.

Alles wat u kunt doen om te onderzoeken of u de moeite waard bent, is dat u de weg in uw geest kunt vinden. Deutschsprachige Besucher können beim Zuhören the regionalen Dialekt erproben, während etwa Michaela Neuberger fesselnde Geistergeschichten erzählt. Voor Engelstalige gasten kunt u een gids lezen.



In oktober blühen ik in Moosbach Garden en laat Rosen en Zinnien, während Hortensien, Gräser en Bäume in de zomerpracht geen rode, oker en violette tauschen zien. In de Hang-versie ligt het terras van de Schwarzwalder Bauerngarten, geïnspireerd door de Engelse tuinbouw, en een prachtig vernieuwd Schwarzwaldhaus met steile Walmdach.

Thomas Huber, erfahrener hotelier uit het Schwarzwald, führt de Moosbach Garden gemeinsam met de Britse Ehemann Andrew Huber-Froud. Das Bed & Breakfast biedt een plek in Abendessen – een persoonlijke service en een persoonlijke bediening van gasten, die een heerlijke Waldpilze en heerlijke pasta's en een heerlijk Picknickkörbe-pakket hebben.

Den Moospfaff in Flaschen füllen

Vom Moosbach Garden, direct aan de Obstbrennerweg, ligt op 5 km van Fuß durch den Wald en über Höhenrücken met herrlichen Ausblicken zu een Dreiklang kleiner Hofbrennereien, omgeben van Obstwiesen en Weidevieh.

Op de Haashof is Antonia Haas een lokale Mini-Rinderrasse, achter aromatische Brote en macht een van de beste likeuren van de wegen. Als u een huis koopt met een grote klok bij de ingang van het huis, kunt u een kostenpost bestellen – van Hembeere tot nu toe, dus wie de varianten van de Moospfaff-likeur heeft, een Nordracher Spezialität op Basis wilder Heidelbeeren.

Gleich um die Ecke am Schwarzhof Ernsbach steht een Brennhäuschen, in de man sich auf Vertrauensbase zelfbediening kann, sowie ein Probierstüberl, in de Herbert en Trudel Schwarz in traditionaleller Schwarzwaldtracht sterven Gäste begrüßen. Deze lebhafte paar backt saisonales Apfelbrot en brennt een beeindruckende Auswahl gefragter Spirituosen – von reinen Klassikern wie Zwetschgenbrand bis zu einem Dry Gin met lokale Wacholder, der mit Tonic einen erfrischenden Drink ergibt en nach dem umliegenden Wald duftet.

Angela Boschert, Landwirtin, Keramikerin, Erzählerin en Brennerin, führt im Oktober Wanderungen en berichtet, wie Menschen hier van haar lebten. Op het Boschert-Hof vindt u Moospfaff-figuren en keramiek, dat is de traditionele snackservice van de Wanderung. Ze stellen dat Heidelbeer-Moospfaff-Like een heldere Brand met Aromen van Rote Bete heeft, Birne of zogar Topinambur haar.

Deze erdige Wurzel, in het Duits over "Topinambur", is bij de zijne Brennern-geloof. Die meisten Deutschen trinken solche Schnäpse pur als Digestif; Cocktails zijn te vinden in de buurt van Offenburg, bijvoorbeeld in bars zoals Schoellmanns en Haus Zauberflöte van Willi Schoellmann.

In de Hauptstraße van de Ortes heeft chocolatier Egbert Laifer creatieve oplossingen, seizoens- en spukgestalt-cultuur voor zijn geld. In de Confiserie Choco L entwickelte is voor elf jaar de voortreffelijke Moospfaffkugel zu Ehren des legendären Abtes: een cremige gevuld met honing, nougat en walnusslikör vom Schwarzhof, umhüllt von Vollmilchganache en gerollt in Pistazien – voor een moosiges Aussehen en köstlichen Kraken.

Viele seiner Pralinen enthalten lokale Brande. Direct daneben betreibt Laifer das Café s'Blaue Hus, een fröhliches, hellblaues Café. Spezialität: de Moospfafftorte, een drievoudige Torte, geschmacklich verwandt met de Moospfaffkugel. Deze Moospfaff-creaties begonnen waarschijnlijk de volgende verkopen in oktober.

Op de achtergrond van de seizoenen en vaak informeren over de natuur die er is, kan het niet zo zijn dat de obstakels op andere wegen terechtkomen. Trotz seiner besonderen Anziehungskraft bleibt Nordrach außerhalb der Region noch immer een gut gehütetes Geheimnis — vielleicht spielt der Moospfaff tatsächlich mit der Landschaft …