Journal souabe

Pique-nique anglais dans un jardin de la Forêt-Noire

Par Hildegard Nagler

Lorsque un informaticien et un directeur d'hôtel s'adonnent à leur passion pour le jardinage, le résultat est le suivant : Le jardin de MoosbachSitué à 600 mètres d'altitude, au cœur de la Forêt-Noire centrale, cet établissement permet par exemple aux clients de précommander un panier pique-nique et de déguster les gourmandises dans le jardin.

NORDRACH Le parfum des roses embaume chaque recoin. Ou encore les majestueuses pivoines – selon la saison, les fleurs printanières ou, par exemple, les massifs de vivaces typiquement anglais invitent à l'admiration. Quarante-deux variétés d'élégants delphiniums anglais dressent leurs panicules florales vers le ciel. Et bien sûr, on trouve aussi des arbres, comme quarante magnolias.

Ils se sentent parfaitement chez eux en Forêt-Noire, sans aucune restriction : les propriétaires du jardin Thomas Huber et Andrew Froud avec ses quelque 10 000 plantes. Le couple, qui vivait en Angleterre, cherchait en fait à acheter un hôtel lors de vacances en Allemagne en 2014. Ils ont découvert Moosbach Garden sur Internet : une grande propriété avec une ancienne maison de la Forêt-Noire, mais sans jardin paysager. « Je me souviens encore de nous sur le parking, pensant : c’est un rêve », raconte Andrew Froud. « Pour nous, ce fut le coup de foudre », ajoute Thomas Huber.

Ils ont fait transporter deux conteneurs jusqu'à leur nouvelle maison en Forêt-Noire : l'un contenait leurs meubles et effets personnels, l'autre des plantes. Pendant un temps, ils ont tenu un restaurant. En 2018, ils ont ouvert une maison d'hôtes avec un jardin mêlant influences anglaises et forestières. Ils ont tout entrepris eux-mêmes, sans faire appel à une entreprise d'aménagement paysager : ils ont bêché, créé des parterres et planté tout ce qu'ils pouvaient. Une grande partie de ce travail a été réalisée pendant les confinements liés à la COVID-19.

Sa connaissance des plantes s'est développée grâce à son jardin, qui offre une vue pittoresque sur la vallée de Moosbach par beau temps. Elle a beaucoup expérimenté, apprenant parfois à ses dépens. Le résultat est une oasis de verdure avec des espaces de repos et de détente. Une pépinière y est également intégrée : elle y cultive elle-même de nombreuses plantes. Divers insectes vivent dans un immense hôtel à insectes fabriqué à partir de tuiles. Elle n'utilise aucun produit chimique : jardiner le plus naturellement possible est sa passion.

Pour en savoir plus sur le jardin de Moosbach, il est possible de réserver une visite guidée. Du printemps au 1er octobre, commandez un panier pique-nique et savourez les délices préparés par Thomas Huber, chef cuisinier de formation. Il régale ses hôtes avec des cocktails, des wraps (par exemple, au houmous et aux lanières de poulet grillé), des sandwichs d'été au pain complet, tomates, mozzarella, roquette et basilic, des fruits frais en bocaux, des muffins aux fruits rouges et des brownies au chocolat – une option végétarienne est également disponible. Couvertures de pique-nique, serviettes et couverts sont fournis.

Le jardin est en perpétuelle évolution. « Pas besoin d'avoir la main verte », explique Thomas Huber. « On peut la développer avec l'intérêt. » Ils se rendent de temps en temps dans des pépinières spécialisées. « La taille de notre voiture limite toujours notre budget », dit Andrew Froud en riant. Jusqu'à présent, ils ont trouvé une place pour chaque plante dans leur jardin d'un hectare et demi – et ils continueront probablement sur cette voie.

Ils sont particulièrement reconnaissants envers les plantes qu'ils ont sauvées du compost. Andrew Froud caresse doucement des hortensias paniculés qu'il a achetés pour un euro à la jardinerie et qu'il a soignés jusqu'à ce qu'ils retrouvent leur vigueur. À présent, ils sont couverts d'innombrables fleurs crème. « Toutes les plantes doivent se sentir bien dans notre jardin. C'est pourquoi nous allons souvent les voir pour nous assurer qu'elles ont tout ce qu'il leur faut et qu'elles se portent bien. » Thomas ajoute : « Nous sommes tout simplement passionnés par les plantes et le jardinage. »

Informations complémentaires : Pour plus d’informations, consultez le site www.moosbach.garden/picknick-im-garten : vous pouvez réserver une nuitée avec petit-déjeuner et un menu surprise à quatre plats. Remarque :

Le jardin de Moosbach, situé à flanc de colline, est un jardin naturel non accessible aux personnes en fauteuil roulant. Le port de chaussures robustes est recommandé. Les chiens ne sont pas admis.